發(fā)布時(shí)間 : 2020-06-20 閱讀次數(shù) : 82
每個(gè)人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷,把掉到地板上的食物立即撿起來(lái)吃掉,這被稱為「五秒鐘定律」.近日一組微生物學(xué)家測(cè)試了這一定律是否有效,以及不同類型的地板和食物之間是否存在差異.令人驚訝的是,研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)菌從地毯表面轉(zhuǎn)移到食物上的概率最低,而潮濕的食物,例如意大利面和糖果,最可能遵循五秒鐘定律.
這項(xiàng)研究是由英國(guó)阿斯頓大學(xué)四年級(jí)的生物學(xué)學(xué)生進(jìn)行的,他們調(diào)查了普通細(xì)菌,包括大腸桿菌（E. coli）和金黃色釀膿葡萄球菌 （S. aureus） 從室內(nèi)地板上,包括地毯 復(fù)合地板和瓷磚表面,轉(zhuǎn)移到食物上的過(guò)程.測(cè)試的食物包括烤面包 意大利面 餅干和粘性糖果,傳遞時(shí)間從 3 秒鐘到 30 秒鐘不等.
細(xì)菌從地板表面?zhèn)鬟f到食物的過(guò)程中,時(shí)間至關(guān)重要,但是地板的類型也是決定性因素.在所有傳遞時(shí)間內(nèi),以及所有的食物類型中,地毯表面?zhèn)鬟f細(xì)菌的可能性都是最低.對(duì)于潮濕的食物而言,包括意大利面和糖果,如果掉在地板上 5 秒鐘內(nèi)立即撿起來(lái),那么食物不會(huì)沾染任何細(xì)菌,然而五秒鐘之后,感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)驟增.
在傳遞細(xì)菌的問(wèn)題上,瓷磚地板和復(fù)合地板是最糟糕的選擇.帶領(lǐng)這項(xiàng)研究的安東尼·C·希爾頓（Anthony C. Hilton）教授說(shuō)道：「食物掉在地上仍具有一定的感染風(fēng)險(xiǎn),這取決于此時(shí)地板上存在的細(xì)菌類型,然而這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)慰藉了那些多年堅(jiān)持五秒鐘定律的人們,盡管此前五秒鐘定律只是個(gè)未經(jīng)證實(shí)的謎.」
